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很多号2024-11-23 12:27:43【热点】7人已围观
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不去鱼鳞，青鱼黄酒、腌制装入小瓦坛；
7、青鱼防止霉变；
4、腌制背脊骨处要多擦几遍；
3、青鱼白糖、腌制35厘米宽的青鱼小块， 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，腌制 将酒酿、青鱼
6、青鱼倒入瓦坛浸没鱼块；
8、腌制劈开头颅，青鱼然后挂在阴凉通风处，用刀从尾部沿着脊背至头部，斩掉牙齿，以便将盐硝塞入， 用两片毛竹交叉压住鱼干，上面用大石块压住，鱼鳞朝下， 用清水洗净，过7天后取出；
5、糟烧酒调制成汁，用干布揩净腹腔；
2、 再放入缸内，剖成鱼腹相连的两边，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4个月即可。在日光下晒10天左右， 将青鱼平放案头，挖去内脏和鳃， 将鱼干切成10厘米长、data-v-3d9236d1>
腌制方法：
1、擦遍鱼的全身，
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